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如何利用玉米加工机械制作全糖
作者:xflj1 来源: 日期:2018-12-5 9:57:44
  随着科学技术的高速发展,玉米加工机械的应用领域越来越广泛,不仅在可以在粮食加工行业生产多样化的产品,同时在工业、食品、医疗风行业中也起到非常重要的作用。今天河南鑫丰粮机专业生产玉米加工机械厂家就来说说玉米加工机械制作全糖的工艺,以供大家参考。
  淀粉经液化、糖化所得的糖化液,净化后浓缩干燥,不经结晶分蜜,既包括为结晶的部分,全部变化成商品淀粉糖,就叫全糖。全糖的商品有全糖浆和全糖粉,根据市场需要来生产。玉米加工机械制作全糖的工艺操作要点及生产设备有以下几点:
  1、玉米加工机械原粮玉米的清理:去除玉米原粮中的有机、无机和磁性杂质。
  2、玉米加工机械对于原粮玉米的去皮、提胚:将清理后的玉米用温水浸泡后,用脱皮机去皮。去皮后的玉米用破碎机碎成玉米渣子,使胚芽与胚乳分离,然后采用风选法提取胚乳。
  3、玉米加工机械的粉碎工艺:为了提高出糖率,粉碎的粒度一般在50-80目为最佳。
  4、调浆:1份玉米粉加水2.5份,调匀后加碳酸钠溶液调节ph为6.0,再加入0.15%-0.3%淀粉酶。
  5、液化:采用分段液化法即可
  6、过滤:糖化前先把渣滤出来,以利于糖化。
  7、糖化:将过滤后的糖液用hcl调节ph为4.5,糖化温度要求控制在55-60之间,糖化酶为0.2-0.6,在搅拌条件下,糖化24-48h,终止糖化。
  8、脱色:加入糖活用炭,温度控制在75-80,用板框压滤机过滤,得到淡黄色透明的糖液。
  9、离子交换:目的在于出去糖液中的离子型杂质及离子色素。
  10、浓缩:为了提高糖浆的浓度
  11、结晶、干燥:往浓缩好的糖浆中加入0.5%的葡萄糖晶种,在交办的条件下结晶6-8好,然后用喷雾干燥设备,干造成块状产品即可。
  河南鑫丰是以生产粮食加工机械为主的专业生产厂家,主营各种面粉机、石磨面粉机、玉米加工设备、杂粮加工设备等各种粮食加工设备。想要了解更多玉米加工设备的信息请到我们官网咨询。
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